{"text_format":"3","workbook":"xlsx","n_sheets":1,"sheets":["старшие"],"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"старшие","index":0,"n_rows":374,"n_cols":8,"rows_kept":374,"merged":[[20,1,20,2],[293,1,293,2]]}
[]
[]
[]
[]
["\"ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ г.КАЗАНИ \""]
["МЕНЮ СВОБОДНОГО ВЫБОРА"]
["с использованием интенсивного охлаждения с последующим восстановлением"]
["в столовых общеобразовательных школ г.Казани (cook & chill)"]
["для учащихся с 11 лет и старше в столовой при школе № 120"]
[]
["2 - я неделя МАРТ    с 1 по 6 марта    2021 г"]
{"$rows_empty":8}
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,5","15,4","72"]
["ТТК","Яйцо под соусом \"Переменка\" с з/горошком (доп.гарнир)","1 шт/15/10",null,"8,71","14,0","1,6","160"]
["ТТК2018","Бутерброд с сыром, маслом (батон в/с)","35/10/5",null,"5,3","7,3","18","160"]
["ТТК 2020","Салат из квашеной капусты без лука (капуста,м/раст.,сахар)","120",null,"2","8,1","9,26","103"]
[null,null,"сред.",null,"4,24","7,5","11,06","124"]
[]
[]
[null,"1-ЫЕ БЛЮДА"]
["82/2015","Борщ с капустой,картофелем, с фрикадельками из птицы, со","250/11/10",null,"3,8","8,2","12,9","141"]
[null,"сметаной"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2019","Говядина тушёная","50/40",null,"15,9","18,3","2,55","239"]
["10/07/19г","Котлеты \"Аппетитные\" мясо-куриные,огурцы солёные (доп.гарнир)","90/40",null,"12,2","13,3","7,93","199"]
["ТТК 2020","Голень куриная в сливочном маринаде,огурцы солён-доп.гарнир","90/30",null,"23,4","26,0","1,33","334"]
["ТТК2018","Блинчики п/ф со сгущённым молоком","5шт/225/50",null,"14,6","10,9","86,4","503"]
[null,null,"сред.",null,"15,73","17,3","3,40","233"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК2014","Каша гречневая рассыпчатая","180",null,"6,9","6,2","43,5","258"]
["ТТК2016","Картофель запечённый (с паприкой)","100",null,"2,34","5,5","18,9","135"]
[null,null,"сред.",null,"4,62","5,9","31,22","197"]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["348/2015","Компот из плодов сушёных ( курага)","200",null,"1",null,"33,4","135"]
["699/2004","Напиток лимонный","200",null,"0,14","0,0","24,4","101"]
[null,null,"сред.",null,"0,38","0,0","24,27","99"]
[null,"Хлеб сельский/хлеб пшеничный 1с","20/25",null,"3,28","0,4","23,8","115"]
[null,null,"Итого самост.блю"]
[null,null,"дом-","69,00","22,49","18,8","145,5","840"]
[null,null,"Итого-","69,00","28,25","31,1","94","767"]
{"$rows_empty":28}
["№Сб. рец. 2 день"]
[]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки.бананы)","130",null,"1,24","0,6","20","93"]
["ттк2016г","Салат из фасоли,кукурузы с сыром,сухариками,яйцом,м/растит.","75",null,"5,54","11,2","8,3","157"]
["ТТК","Салат СТОЛИЧНЫЙ (грудки куриные,огурцы сол.,яйцо,соус Переменка)","75",null,"4,05","11,3","4,94","138"]
[null,null,"сред.",null,"3,61","7,7","11,07","129"]
[]
[]
[null,"1-ые БЛЮДА"]
["99/2015","Суп из овощей с мясными фрикадельками, со сметаной","250/11/10",null,"7,11","10,4","11,5","169"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2016","Горбуша запечённая с сыром (филе)","50/5",null,"11,8","7,6","1,8","123"]
["ТТК 2020","Бифштекс рубленый по-домашнему,огурцы солёные-доп.гарнир","90/40",null,"13,7","13,4","8,9","208"]
["ТТК","Сосиски отварн.с соусом Переменка, огурцы солён.-доп.гарнир","100/20/40",null,"10,5","36,6","2","388"]
[null,null,"сред.",null,"15,47","20,9","4,03","268"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макароны отварные (с маслом сливочным)","180",null,"6,77","5,4","43,1","248"]
["139/2015","Капуста тушёная","170",null,"4,05","7,0","17,3","151"]
[null,null,"сред.",null,"5,41","6,2","30,22","200"]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["701/2004","Напиток яблочный","200",null,"0,1","0,1","26,4","108"]
[null,null,"сред.",null,"0,10","0,0","22,37","91"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,4","18,8","91"]
[null,null,"Итого- ",{"v":69,"d":"69.00"},"27,11","35,2","86,5","779"]
{"$rows_empty":38}
["№Сб. рец. 3-ий день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,5","15,4","72"]
["81/201 Зг","Салат из свеклы с сыром, соусом \"Переменка\"","100",null,"8,36","0,1","13,6","157"]
["612/2004","Икра кабачковая","60",null,"1,14","5,3","4,62","71"]
[null,null,"сред.",null,"3,48","2,0","11,19","100"]
[]
[null,"1-ые БЛЮДА"]
["103/2015","Суп картофельный с макаронными изделиями, с фрикадельками из птицы","200/11",null,"4,2","4,0","16,8","120"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2015г","Горбуша запечённая","50",null,"10,5","6,3","1,8","105"]
["ТТК2019","Говядина со стручковой фасолью","40/40",null,"12,5","17,3","3,21","219"]
["ТТК 2019г","Цыплята запечённые (с томатом), огурцы солёные-доп.гарнир","120/50",null,"32","30,1","0,98","404"]
[null,null,"сред.",null,"17,35","17,0","2,94","234"]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК№520","Пюре картофельное","120",null,"2,75","3,7","17,2","115"]
["ТТК2014","Спагетти отварные с маслом","200/5",null,"7,47","10,3","47,3","312"]
[null,null,"сред.",null,"5,11","7,0","32,27","214"]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном","200/15/5",null,"0,08","0,0","15,2","62"]
[null,null,"сред.",null,"0,27","0,0","20,39","84"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/25",null,"3,28","0,4","23,8","115"]
[]
[null,null,"Итого- ",{"v":69,"d":"69.00"},"29,50","26,4","90,5","746"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом- ",{"v":69,"d":"69.00"},"32,88","36,9","100,3","894"]
{"$rows_empty":30}
["№Сб. рец. 3-ий день","4 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,5",15.4,72]
["ТТК2018","Бутерброд с сыром, маслом (батон в/с)","35/10/5",null,"12","11,0",26.6,256]
["Т32/1983","Овощи натуральные солёные (огурцы)","50",null,"0,4","0,1",0.85,7]
["ТТК2020","Винегрет овощной (без лука)","100",null,"1,3","10,2",7.93,129]
[null,null,"сред.",null,"3,66","5,4",12.68,116]
[]
["1-ые БЛЮДА"]
["88/2015","Щи из свеж.капусты с картофелем,мясными фрикадельками ,","200/11/5",null,"4,03","9,0",9.58,137]
[null,"со сметаной"]
[]
[]
["ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2018","Нагетсы куриные, огурец солёный-доп.гарнир","6шт/96/40",null,"20,00","24,0",2.93,305]
["ТТК 2018","Горбуша запечённая с сыром,соусом Переменка","50/5/5",null,"12,9","10,7",2,155]
["ТТК2020","Мясо по-Милански","210",null,"22,6","25,5",15.1,383]
["ТТК2019","Буритос с отварной курицей и сыром","210",null,"21,2","37,6",35,566]
[null,null,"сред.",null,"16,43","17,4",2.47,230]
[]
["ГАРНИРЫ"]
["ТТК2014","Каша гречневая рассыпчатая","180",null,"6,89","6,2",43.5,258]
["138/2015","Капуста тушёная","200",null,"4,72","8,3",20,176]
[null,null,"сред.",null,"5,81","7,2",31.77,217]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
[]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный с сахаром ","200/15 200",{"$nulls":3},15,60]
["348/2015","Компот из плодов сушёных ( курага)",null,null,1,null,33.4,135]
["699/2004","Напиток лимонный","200",null,0.14,null,24.4,101]
[null,null,"сред.",null,0.38,null,24.27,99]
[null,"Хлеб сельский/хлеб пшеничный 1с","20/25",null,3.28,0.4,23.8,115]
[null,null,"Итого- ",{"v":69,"d":"69.00"},29.56,30.5,94.9,777]
[null,null,"Итого с самост.блю дом- ",{"v":69,"d":"69.00"},25.7,28.4,99.71,764]
{"$rows_empty":31}
["№Сб. рец. 5 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1-ое БЛЮДО (на выбор)"]
["ттк","Яйцо под соусом \"Переменка\"","1 шт/10",null,"6,4","11,3","0,75","130"]
["ТТК2015","Салат из свеклы с яблоками, кукурузой","100",null,"1,34","5,3","12,1","102"]
["ТТК 2020","Салат из квашеной капусты со свеклой, з/горошек (доп.гарнир)","100/10",null,"1,9","7,1","5,2","94"]
[null,null,"сред.",null,"3,21","7,9","6,02","109"]
[]
[null,"1-ые БЛЮДА"]
["96/2015","Рассольник Ленинградский со сметаной","200/10",null,"2,09","5,8","13,9","117"]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2019г","Горбуша запечённая в соусе \"Нежный\"","50/20",null,"12,8","6,3","0,69","111"]
["ТТК2019 г","Котлеты \"Школьные\"запечённые, огурцы солёные- доп.гарнир","95/35",null,"14,8","14,4","9,4","223"]
["ТТК2019","Шашлычок из куриной грудки(со сметаной),с соусом Переменка","100/15",null,"19,1","22,4","1,9","351"]
[null,null,"сред.",null,"15,58","14,4","4,00","228"]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2014","Каша полбяная рассыпчатая с маслом","180/5",null,"6,5","11,0","35","265"]
["ТТК 2016","Рагу овощное","160",null,"3","7,8","17,8","155"]
[null,null,"сред.",null,"4,75","9,4","26,40","210"]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК 2020","Чай пакетированный с сахаром,лимоном,урюком","200/15/7/10",null,"1,27","0,1","28,7","119"]
["ТТК 2015","Компот из замороженной компотной смеси","200",null,"2,42","0,1","26,6","108"]
["379/2015","Кофейный напиток с молоком","200",null,"3,3","1,5","29,1","152"]
[null,null,"сред.",null,"2,33","0,5","28,12","126"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,4","18,8","91"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-",{"v":69,"d":"69.00"},"55,36","22,3","104,4","851"]
[null,null,"Итого-",{"v":69,"d":"69.00"},"28,39","32,6","83,37","764"]
{"$rows_empty":28}
["№Сб. рец. 6 день"]
[]
["СУББОТА"]
[null,"Наименование блюд","выход","ст-ть","белки","жиры","углев.","KKAЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100",null,"0,95","0,5","15,4","72"]
[null,null,"сред.",null,"4,98","6,5","17,06","144"]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК 2017","Сосиски отварные с соусом Переменка,огурец солёный","100/30/30",null,"10,5","36,6","2","380"]
[null,null,"сред.",null,"10,48","36,6","2,00","380"]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макароны отварные (с м/растит.)","180",null,"6,69","6,0","42,6","251"]
[null,null,"сред.",null,"6,69","6,0","42,57","251"]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК2015","Компот из замороженной чёрной смородины","200",null,"0,2","0,1","26,6","108"]
[null,null,"сред.",null,"0,20","0,1","26,60","108"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","25/25",null,"3,15","0,5","23,6","114"]
[null,null,"Итого-",{"v":69,"d":"69.00"},25.51,"49,6","111,8","997"]